Co to są emulgatory? Emulgatory to związki chemiczne, które pomagają w tworzeniu emulsji. Jest to mieszanina dwóch lub więcej cieczy, które zostały zmieszane ze sobą, ale pozostają we własnych warstwach. Emulgatory są zwykle używane w kuchni, ale można je również znaleźć w produktach kosmetycznych i zastosowaniach przemysłowych. Najbardziej znanym związkiem emulgującym jest lecytyna sojowa, którą można znaleźć w wielu różnych …