Kompletny przewodnik po emulgatorach i ich wpływie na dietę
Co to są emulgatory?
Emulgatory to związki chemiczne, które pomagają w tworzeniu emulsji. Jest to mieszanina dwóch lub więcej cieczy, które zostały zmieszane ze sobą, ale pozostają we własnych warstwach.
Emulgatory są zwykle używane w kuchni, ale można je również znaleźć w produktach kosmetycznych i zastosowaniach przemysłowych.
Najbardziej znanym związkiem emulgującym jest lecytyna sojowa, którą można znaleźć w wielu różnych produktach spożywczych, w tym w czekoladzie.
5 korzyści płynących z dodania emulgatorów do diety
Emulgatory to składniki, które pomagają w tworzeniu zawiesiny dwóch lub więcej płynów. Służą do ułatwiania połykania potraw i napojów, np. dodanie ich do ciasta chlebowego ułatwia mieszanie się drożdży z płynem.
Centro-Chem – Sklep z emulgatorami: https://www.centro-chem.pl/pl/oferta/branze/kosmetyka
Niektórzy ludzie mogą się zastanawiać, jakie korzyści mają te emulgatory dla naszego zdrowia. Istnieje kilka korzyści z dodawania emulgatorów do naszej diety, takich jak:
– Pomaga nam czuć się pełniejszym na dłużej.
– Pomaga nam utrzymać zdrowy poziom cholesterolu poprzez poprawę trawienia i wchłaniania cholesterolu w diecie.
– Zapobiega chorobom serca, zwiększając poziom dobrego cholesterolu HDL i obniżając poziom złego cholesterolu LDL we krwi.
– Może pomóc w zapobieganiu rakowi okrężnicy poprzez zmniejszenie ilości kwasów żółciowych, które dostają się do okrężnicy, co może prowadzić do powstawania komórek rakowych.
5 produktów spożywczych, które można przygotować za pomocą przepisów zastąpionych emulgatorem
W przyszłości emulgatory mogą zastąpić receptury w kuchni.
Emulgatory to składniki, które można wykorzystać do stworzenia emulsji, która jest mieszaniną dwóch lub więcej cieczy, które zwykle nie mieszają się ze sobą. Istnieje wiele rodzajów emulgatorów, w tym oleje roślinne, lecytyna oraz mono- i di-glicerydy. Niektóre przykłady żywności, które można przygotować z tymi składnikami, to lody, bita śmietana i majonez.
W tym artykule omówiono, w jaki sposób można przygotować pięć produktów spożywczych, zastępując receptury emulgatorem.
Jak zmniejszyć ilość oleju lub tłuszczu w jedzeniu bez zwiększania ilości kalorii
Najlepszym sposobem na zmniejszenie ilości tłuszczu w jedzeniu bez zwiększania kalorii jest użycie blendera lub robota kuchennego.
Blender i robot kuchenny mogą z łatwością usuwać olej i tłuszcz z różnych produktów spożywczych, w tym z sosów, zup, sosów, dressingów, a nawet deserów. Proces jest bardzo prosty – po prostu umieść składniki w blenderze lub robocie kuchennym i upewnij się, że są wystarczająco drobno posiekane, aby nie zatykały ostrzy.